Ebbene sì, sono una una fan sfegatata delle polpette! Le adoro in tutte le salse, non riuscirei a vivere in un mondo senza di loro e proprio come nel cartoon che ha dato il titolo al mio post se un giorno piovessero davvero polpette starei ad aspettarle a bocca aperta!!!
Dato il mio amore folle per questo piatto sono anche (a detta degli amici) piuttosto brava nel cimentarmi in cene polpettifere; di ricette ne conosco tante ma quella che vi scrivo oggi è la prima, quella legata ai miei ricordi di bambina quando pregavo tutte le settimane la mia mamma di farmi tante, tante, tante polpette!
LE POLPETTE RITA
Ingredienti: x 4
- 800 gr di macinato misto (vitello, mortadella, etc.)
- 2 uova
- parmigiano (molto)
- mollica imbevuta nel latte o un cucchiaio di ricotta
- 2 barattoli di polpa di pomodoro Mutti
- 1 barattolo di piselli finissimi
- sale e noce moscata q.b.
- pan grattato
- 1/2 dado
Impastate il macinato con le uova, il parmigiano, la mollica ( o la ricotta) aggiungendo sale e noce moscata; in seguito formate delle piccole polpettine e passatele nel pan grattato.
In una padella antiaderente mettete a scaldare l'olio e rosolate le polpette fino a fargli formare una leggera crosta; aggiungete in seguito la polpa di pomodoro e mezzo dado, chiudete col coperchio e fate cuocere a fuoco basso per un'oretta (il tempo dipende dalla grandezza delle polpette quindi controllate di tanto in tanto). Un quarto d'ora circa prima della fine della cottura, aggiungete i piselli (se invece preferite piselli freschi, dopo averli sbollentati aggiungeteli mezz'ora prima) e sappiatemi dire se vi piacciono!!!
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